苏州瑞华骨科医院

最近，一连串的食品安全事件层出不穷，继双汇“瘦肉精”事件后，上海“染色馒头”、“牛肉膏”造假牛肉、过期面包回炉再造、毒豆芽、“猪肉浸泡硼砂假冒牛肉”等相继曝光。温家宝总理日前就直斥，恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。下面让我们回顾一下2011年上半年 “十大重大食品安全事件”：

今年央视的3·15特别节目曝光了广受消费者欢迎的瘦肉型猪，原来是用“瘦肉精”喂养出来的，而且这些“健美猪”还流入了以质量把关严格著称的知名肉制品企业——双汇，该公司的“十八道检验”并不包括“瘦肉精”检测。瘦肉精是一类动物用药，将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。长期食用瘦肉精喂出的猪肉会危害人体健康，会出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。

染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。4月初，《消费主张》节目指出，上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜，都在销售同一个公司生产的三种染色馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。馒头的生产过程中还乱用甜蜜素、山梨酸钾和防腐剂等。染色馒头食用过多会对人体造成伤害。

4月，食品安全执法人员对重庆沙坪坝区太和火锅店的毛肚进行抽样检验时，发现被检验的毛肚中甲醛不符合卫生标准。该火锅店老板朱某承认，其在清洗毛肚时，加入福尔马林，意在使毛肚更新鲜，客人喜欢吃，其主要目的是为了招揽生意，殊不知此举对人体伤害极大。执法人员对该店使用的毛肚进行检查，发现被检验的毛肚中甲醛不符合DB50/37——2001卫生标准。

4月，据瑞典研究机构发现，包括雀巢在内的9种欧洲知名品牌的婴儿食品含有毒重金属砷、铅与镉，这些有毒重金属在人体内达到一定水平会危害健康，甚至致癌。这9品牌包括雀巢、喜宝、活乐、欧格妮等，这些品牌生产的供4个月以上婴儿食用的辅食，以及9种婴儿配方奶粉被查出有毒重金属。少量砷会增加患癌风险，镉则可导致神经及肾脏受损。研究称，婴儿长期食用，会导致智力受损，甚至出现行为异常。

牛肉膏又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易融于水，水溶液呈淡黄色。市场上出现了一些

熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉的现象。4月，有报道称，南京市场“牛肉膏”疯卖。专家指出，如果在猪肉上使用牛肉精粉、牛肉精膏，充当牛肉售卖，完全是为了牟取暴利，是一种违法欺诈行为。

北京消费者从市场购买了一斤黑芝麻，回家用清水清洗，黑芝麻褪色，水质变成“墨汁”，黑芝麻有些发白。有商贩称，市场上确实有经过色素处理的黑芝麻。专家称，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会慢慢地溶解出来，形成一种比较透明的、有点褐色的溶液。如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出来，还一团乌黑，溶液不透明，这种现象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了东西。

4月，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员在辖区一座大型蔬菜批发市场内，查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1000公斤。熏过的“毒生姜”看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。硫磺是一种金属硫化物，若长期食用，会影响人的肝肾功能。更令人担忧的是，这些商贩熏生姜用的硫磺来路不明，其中可能含有杂质和重金属，从而对人体健康构成更为严重的威胁。

4月17日凌晨，沈阳市公安局调集皇姑、和平、经济技术开发区等分局警力开展端窝点行动，在一大棚内查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨。有数据指出，沈阳市场上近1/3的豆芽是毒豆芽，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。

毒黄瓜是指受到肠出血性大肠杆菌（EHEC）“污染”的黄瓜。食用这种带有大肠杆菌的黄瓜可引发致命性的溶血性尿毒症，可影响到血液、肾以及中枢神经系统等。毒黄瓜引起的疫病从5月中旬开始在德国蔓延，随即，瑞典等多个国家也报告了感染病例，欧洲一时陷入恐慌。

5月，台湾爆出了食品添加有毒塑化剂的案件，报道说饮料里的“起云剂”含有“塑化剂”，吃了会使性别错乱、生殖器变短。事件牵涉很多食品、饮料、果酱、益生菌粉等。塑化剂是一种增塑剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工。专家称，塑化剂的毒性远高于三聚氰胺，还广泛分布于各种食物内。